モロッコ料理｜スパイスで作る！本格チキンタジンのレシピ！

モロッコ料理と言えば、タジン鍋！

スパイスをたっぷりいれて作るタジン鍋は、簡単なのに本格的な仕上がりになるので、自宅で作るのにオススメなモロッコ料理の1つです。

そこで本記事では、スパイスで作る本格的でシンプルなチキンタジンのレシピを紹介します！

タジン鍋を買ったは良いけど、「出番がなくなってしまっている…。」もしくは、「そういえば持っている！」という方に、「作ってみようかな！」と思っていただけたら幸いです。

スパイスで作る！本格チキンタジンの材料

チキンタジンの材料はこちらです！

ちなみにタジン鍋は、私が普段から鍋を愛用している、ストウブのタジン鍋を使います！

ストウブのタジン鍋を使った感想も別の記事に書いていますので、もし気になった方は参考にしてみてください。

スパイスで作る！本格チキンタジンの作り方

それでは、ここからは作り方を紹介していきます。

まず下準備で、玉ねぎ・パクチー・パセリ・ニンニクをみじん切りに、鳥もも肉は一口大に切りましょう。
※この時、パクチーの根っこがあればとっておきます。

主な手順はこちらです！

それでは、実際に作ってみましょう！

みじん切りした、玉ねぎ・パクチー・パセリ・ニンニクと、☆全てのスパイス・オリーブオイルをタジン鍋に入れます。パクチーの根っこもいれちゃいましょう！

※パクチーとパセリは3分の1くらいとっておきます。

続いて、水（30cc）とレモン汁（大さじ1）を加えてよく混ぜ、鶏肉を並べます。

お好みで、さらにパセリとパクチーを散らします。※最後の飾り用の分をとっておいてください！

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鶏肉を並べ終わったら、蓋をして中火にかけ、10分程煮込みます。

10分程経ったら、1度蓋を開けて、鶏肉をひっくり返し、弱火にしてさらに15分煮込みます。

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最後に、残りのパクチーとパセリを散らしたら完成です！

ホロホロのチキンが美味しい！クスクスと一緒に食べました！

タジン鍋の良いところは、ほとんど放置で素材の旨味がたっぷりの本格的な料理ができるところです！

しかも、お肉や野菜を30分くらい煮込むだけでも、何時間もかけて煮込んだかのように柔らかくなり、口に入れた瞬間にほホロっとほぐれます。

モロッコでは、ラム肉や牛肉、ミートボールなどのお肉系のタジンや、魚を使った海鮮タジンなども親しまれています。

世界最小パスタと呼ばれるクスクスと一緒に食べれば、より本格的なモロッコの雰囲気に近づけますし、もちろんお米も合いますよ！

是非試してみてくださいね！